Estos hallazgos fueron respaldados en un 2012 estudio que tenía diabéticos obesos seguir una dieta cetogénica durante 12 meses. Los investigadores encontraron niveles más bajos de glucosa en ayunas, marcadores de colesterol mejorados y lecturas mejoradas de HA1c. Recuerde, los carbohidratos y la glucosa no son necesarios cuando en una dieta cetogénica, ya que la energía de combustión limpia y estable se obtiene de la grasa. Esto hace que controlar los niveles de azúcar en la sangre casi sea infalible.

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"Estás literalmente hambriento" en una dieta intermitente de ayuno, dice Keatley. "Métodos como este son atractivos como la pérdida de peso puede ir de una libra a la semana a cuatro libras, pero esto es sobre todo músculo magro que es esencial para un funcionamiento saludable a medida que envejeces y es muy difícil volver una vez que se ha ido", añade. así que... no se recomienda que pruebes esto a menos que lo hagas con tu médico o nutricionista para asegurarte de que sea adecuado para ti y tu estilo de vida.
La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas, proteínas adecuadas y baja en carbohidratos que en la medicina se utiliza principalmente para tratar la epilepsia difícil de controlar (refractaria) en niños. La dieta obliga al cuerpo a quemar grasas en lugar de carbohidratos. Normalmente, los carbohidratos contenidos en los alimentos se convierten en glucosa, que luego se transporta alrededor del cuerpo y es particularmente importante en el combustible de la función cerebral. Sin embargo, Si poco carbohidratos permanece en la dieta, el hígado convierte la grasa en ácidos grasos y cuerpos cetónicos. Los cuerpos cetónicos pasan al cerebro y reemplazan la glucosa como una fuente de energía. Un nivel elevado de cuerpos cetónicos en la sangre, un estado conocido como cetosis, conduce a una reducción en la frecuencia de las convulsiones epilépticas.[1] Alrededor de la mitad de los niños y jóvenes con epilepsia que han probado alguna forma de esta dieta vieron disminuir el número de convulsiones por lo menos a la mitad, y el efecto persiste incluso después de suspender la dieta. [2] Algunas pruebas indican que los adultos con epilepsia pueden beneficiarse de la dieta, y que un régimen menos estricto, como una dieta Atkins modificada, es igualmente eficaz. [1] Posibles efectos secundarios pueden incluir estreñimiento, colesterol alto, desaceleración del crecimiento, acidosis, y cálculos renales. [3]

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Obesidad En comparación con aquellos en una dieta típica baja en calorías, individuos obesos en una dieta cetogénica muy baja en calorías perdieron más peso y grasa visceral inflamatoria (vientre) en un estudio, publicado en diciembre 2016 en la revista Endocrine. (9) También puede ayudar a preservar la masa corporal magra durante la pérdida de peso, según un artículo publicado en febrero de 2018 en la revista Nutrition & Metabolism. (10)

Debido a que las personas con diabetes tipo 2 tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, existe una preocupación específica de que la grasa saturada en la dieta puede aumentar los niveles de colesterol LDL, o "malo", y aumentar aún más las probabilidades de problemas cardíacos. Si tienes diabetes tipo 2, habla con tu médico antes de probar una dieta cetogénica. Pueden recomendarte una dieta diferente para bajar de peso, como una dieta con calorías reducidas, para controlar la diabetes. Aquellos con epilepsia también deben consultar a su médico antes de usar esto como parte de su plan de tratamiento. 

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El primer estudio moderno de ayuno como tratamiento para la epilepsia fue en Francia en 1911. [12] Veinte pacientes con epilepsia de todas las edades fueron "desintoxicados" al consumir una dieta vegetariana baja en calorías, combinada con períodos de ayuno y purga. Dos se beneficiaron enormemente, pero la mayoría no logró el cumplimiento de las restricciones impuestas. La dieta mejoró las capacidades mentales de los pacientes, en contraste con su medicación, bromuro de potasio, que aburría la mente. [13]
Según la acidez estomacal, estudios realizados han demostrado que una dieta cetogénica puede tener efectos beneficiosos para aquellos que tienen enfermedad hepática grasa no alcohólica. Un artículo de 2006 publicado en el Journal of Digestive Diseases and Sciences encontró que 'Seis meses de una dieta cetogénica baja en carbohidratos condujeron a una pérdida de peso significativa y mejora histológica de la enfermedad del hígado graso'
La epilepsia es uno de los trastornos neurológicos más comunes después del accidente cerebrovascular,[7] y afecta a alrededor de 50 millones de personas en todo el mundo. [8] Se diagnostica en una persona que tiene convulsiones recurrentes y no provocadas. Estos ocurren cuando las neuronas corticales se disparan excesivamente, hipersincrónicamente, o ambos, lo que conduce a la interrupción temporal de la función cerebral normal. Esto podría afectar, por ejemplo, los músculos, los sentidos, la conciencia o una combinación. Una convulsión puede ser focal (confinada a una parte del cerebro) o generalizada (se extiende ampliamente por todo el cerebro y conduce a una pérdida de conciencia). La epilepsia puede ocurrir por una variedad de razones; algunas formas se han clasificado en síndromes epilépticos, la mayoría de los cuales comienzan en la infancia. La epilepsia se considera refractaria (no cediendo al tratamiento) cuando dos o tres medicamentos anticonvulsivos no han podido controlarla. Alrededor del 60% de los pacientes logran el control de su epilepsia con el primer medicamento que usan, mientras que alrededor del 30% no logran el control con drogas. Cuando los medicamentos fallan, otras opciones incluyen la cirugía de epilepsia, la estimulación del nervio vago y la dieta cetogénica. [7]

Al cortar carbohidratos, también reducirás el azúcar y los carbohidratos simples y refinados, lo que significa un suministro de energía más estable. (No más azucareros y choques!) Una vez que sus cuerpos están acostumbrados a la dieta, "Lo primero que la gente reporta es: 'Dios mío, tengo esta energía constante y no tengo la necesidad de picar a las 3 p.m. porque mi energía está menguando'", dice Nisevich Bede. La investigación publicada en enero de 2015 en la revista Obesity Review mostró que la dieta keto puede conducir a menos dolores de hambre y un menor deseo de comer. (3)

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La dieta cetogénica reduce la frecuencia de las convulsiones en más del 50% en la mitad de los pacientes que la prueban y en más del 90% en un tercio de los pacientes. [18] Tres cuartas partes de los niños que responden lo hacen en dos semanas, aunque los expertos recomiendan un ensayo de al menos tres meses antes de asumir que ha sido ineficaz. [9] Los niños con epilepsia refractaria son más propensos a beneficiarse de la dieta cetogénica que de probar otro medicamento anticonvulsivo. [1] Algunas pruebas indican que los adolescentes y los adultos también pueden beneficiarse de la dieta. [9]

¿Te preguntas qué encaja en una dieta de keto y qué no? "Es muy importante saber qué alimentos vas a comer antes de empezar, y cómo incorporar más grasas a tu dieta", dice Kristen Mancinelli, RD, autora de The Ketogenic Diet: A Scientifically Proven Approach to Fast, Healthy Weight Loss, who is based in New York Ciudad. Le pedimos algunas pautas.
Uno de los beneficios más básicos y profundos de una dieta cetogénica es que reduce drásticamente la inflamación (1). Esto se debe principalmente a la menor cantidad de producción de radicales libres que se produce al quemar cetonas para la energía en lugar de glucosa. Menos inflamación permite una mayor producción de energía y un cuerpo que funciona de manera más eficiente en general. Esto permite una mayor capacidad del cuerpo para sanar en muchos aspectos diferentes.
Teóricamente no hay restricciones sobre dónde se podría utilizar la dieta cetogénica, y puede costar menos que los anticonvulsivos modernos. Sin embargo, el ayuno y los cambios en la dieta se ven afectados por cuestiones religiosas y culturales. Una cultura donde los alimentos a menudo son preparados por los abuelos o la ayuda contratada significa que más personas deben ser educadas sobre la dieta. Cuando las familias cenan juntas, compartiendo la misma comida, puede ser difícil separar la comida del niño. En muchos países, el etiquetado de los alimentos no es obligatorio, por lo que calcular las proporciones de grasa, proteínas y carbohidratos es difícil. En algunos países, puede ser difícil encontrar formas sin azúcar de medicamentos y suplementos, comprar una escala electrónica precisa o permitirse aceites MCT. [54]

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La dieta cetogénica reduce la frecuencia de las convulsiones en más del 50% en la mitad de los pacientes que la prueban y en más del 90% en un tercio de los pacientes. [18] Tres cuartas partes de los niños que responden lo hacen en dos semanas, aunque los expertos recomiendan un ensayo de al menos tres meses antes de asumir que ha sido ineficaz. [9] Los niños con epilepsia refractaria son más propensos a beneficiarse de la dieta cetogénica que de probar otro medicamento anticonvulsivo. [1] Algunas pruebas indican que los adolescentes y los adultos también pueden beneficiarse de la dieta. [9]
El protocolo del Hospital Johns Hopkins para iniciar la dieta cetogénica ha sido ampliamente adoptado. [43] Implica una consulta con el paciente y sus cuidadores y, más tarde, un breve ingreso hospitalario.[19] Debido al riesgo de complicaciones durante el inicio de la dieta cetogénica, la mayoría de los centros comienzan la dieta bajo estrecha supervisión médica en el hospital. [9]
Cetosis se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias mientras que también ayuda con el alivio del dolor. Reducir el metabolismo de la glucosa influye en el dolor, por lo que este podría ser un mecanismo potencial de acción. En la revisión El sistema nervioso y la desregulación metabólica: La evidencia emergente converge en la terapia dietética cetogénica, los autores examinan numerosas maneras en que una dieta cetogénica puede ayudar con el dolor y la inflamación.

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Alrededor de este tiempo, Bernarr Macfadden, un exponente estadounidense de la cultura física, populariza el uso del ayuno para restaurar la salud. Su discípulo, el médico osteopático Dr. Hugh William Conklin de Battle Creek, Michigan, comenzó a tratar a sus pacientes de epilepsia recomendando ayunar. Conklin conjeturó que las crisis epilépticas fueron causadas cuando una toxina, secretada de los parches del Peyer en los intestinos, fue descargada en el torrente sanguíneo. Recomendó un ayuno que duraba de 18 a 25 días para permitir que esta toxina se disipara. Conklin probablemente trató a cientos de pacientes con epilepsia con su "dieta de agua" y presumió de una tasa de curación del 90% en niños, cayendo al 50% en adultos. Un análisis posterior de los registros de casos de Conklin mostró que el 20% de sus pacientes lograron la libertad de las convulsiones y el 50% tuvo alguna mejora. [10]

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Por lo general, su cuerpo tarda de tres a cuatro días en entrar en cetosis porque usted tiene que usar las reservas de glucosa de su cuerpo, es decir., el azúcar primero, dice Keatley. Cualquier cambio importante en la dieta puede darte algunos problemas, y Keatley dice que a menudo ve a pacientes que se quejan de síntomas similares al SII y se sienten aniquilados al comienzo de la dieta. (El cansancio ocurre porque tienes menos acceso a los carbohidratos, que te dan energía rápida, explica.)
Hay tres casos en los que hay investigaciones para respaldar una dieta cetogénica, incluyendo ayudar a controlar la diabetes tipo 2, como parte del tratamiento de la epilepsia, o para bajar de peso, dice Mattinson. "En términos de diabetes, hay algunas investigaciones prometedoras que muestran que la dieta cetogénica puede mejorar el control glucémico. Puede causar una reducción de la A1C, una prueba clave para la diabetes que mide el control promedio del azúcar en sangre de una persona durante dos o tres meses, algo que puede ayudarte a reducir el uso de medicamentos", dice.
La clave de estos efectos curativos milagrosos se basa en el hecho de que el metabolismo de las grasas y su generación de cuerpos cetónicos (beta-hidroxibutirato y acetoacetato) por el hígado sólo puede ocurrir dentro de la mitocondrion, dejando productos químicos dentro de la célula pero fuera de la mitocondrias disponibles para estimular poderosos antioxidantes antiinflamatorios. El estado de nuestras mitocondrias es la clave definitiva para una salud óptima y si bien es cierto que algunos de nosotros podríamos necesitar apoyo adicional en forma de suplementos nutricionales para sanar estas fábricas de energía tan necesarias, la dieta sigue siendo la clave definitiva para una b adecuada alance.

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"las mitocondrias – trabajar mucho mejor en una dieta cetogénica, ya que son capaces de aumentar los niveles de energía de una manera estable, de larga duración, eficiente y constante. No sólo eso, una dieta cetogénica induce cambios epigenéticos[6] que aumenta la producción energética de nuestras mitocondrias, reduce la producción de radicales libres dañinos, y favorece la producción de GABA"
La dieta cetogénica generalmente se inicia en combinación con el régimen anticonvulsivo existente del paciente, aunque los pacientes pueden ser destetados de anticonvulsivos si la dieta es exitosa. Algunas evidencias de beneficios sinérgicos se ven cuando la dieta se combina con el estimulador del nervio vago o con el fármaco zonisamida, y que la dieta puede ser menos exitosa en niños que reciben fenobarbital. [18]
¿Te preguntas qué encaja en una dieta de keto y qué no? "Es muy importante saber qué alimentos vas a comer antes de empezar, y cómo incorporar más grasas a tu dieta", dice Kristen Mancinelli, RD, autora de The Ketogenic Diet: A Scientifically Proven Approach to Fast, Healthy Weight Loss, who is based in New York Ciudad. Le pedimos algunas pautas.
Los bebés y pacientes alimentados a través de un tubo de gastrostomía también pueden recibir una dieta cetogénica. Los padres conforman una fórmula en polvo prescrita, como KetoCal, en un alimento líquido. [19] La alimentación con gastrostomía evita cualquier problema con la palatabilidad, y los bebés alimentados con biberón aceptan fácilmente la fórmula cetogénica.[31] Algunos estudios han encontrado que este alimento líquido es más eficaz y asociado con colesterol total más bajo que una dieta cetogénica sólida. [18] KetoCal es un alimento nutricionalmente completo que contiene proteína de leche y se complementa con aminoácidos, grasa, carbohidratos, vitaminas, minerales y oligoelementos. Se utiliza para administrar la dieta cetogénica clásica proporción 4:1 en niños durante un año. La fórmula está disponible en proporciones 3:1 y 4:1, ya sea sin sabor o en un sabor a vainilla edulcorado artificial y es adecuada para la alimentación en tubo o oral. [51] Otros productos de fórmula incluyen KetoVolve[52] y Ketonia.[53] Alternativamente, una dieta cetogénica líquida puede ser producida mediante la combinación de fórmula de soja libre de carbohidratos de Ross con microlípidos y policosa. [53]
Metabolic Syndrome Limited investigación, incluyendo un estudio publicado en noviembre 2017 en la revista Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews, ha sugerido que los adultos con enfermedad metabólica después de keto arrojar más peso y grasa corporal en comparación con con aquellos con una dieta estadounidense estándar, que es pesada en alimentos procesados y azúcares añadidos. (6)

Después de unos dos a siete días de seguir la dieta keto, entras en algo llamado cetosis, o el estado en el que tu cuerpo entra cuando no tiene suficientes carbohidratos para que tus células lo usen como energía. Ahí es cuando comienzas a hacer cetonas, o compuestos orgánicos que tu cuerpo usa en lugar de los carbohidratos que faltan. En este punto, su cuerpo también comienza a quemar grasa para obtener más energía, dice Beth Warren, R.D., fundadora de Beth Warren Nutrition y autora de Living A Real Life With Real Food.

conceptos básicos de la dieta keto

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